2011年10月10日加拿大感恩節 / Thanksgiving in Canada Oct 10, 2011

今天星期一是加拿大的感恩節,我大清早起來,幫K下厨做火鳮歺,和家人丶親戚丶朋友慶祝節日。

今年這隻新鮮火鳮是我一星期前在買慣買熟的 butcher shop 処預訂,星期日取貨,光身淨重約9公斤。

首先K將火鳮肚子塞滿了有調味配料的麵包(stuffing: country white bread with thyme, rosemary, sage, savory,...),然後放入焗爐裏,需約450度華氏及3個多鐘頭,而我則把12個薯仔和一個 butternut squash 去皮切粒,再切4個青Granny Smith 蘋果,拌入配料,在火鳮出爐前下煱丶蒸熟丶和上碟。

我們跟隨這边傳統風俗,男主人把火鳮從焗爐拿出來,趁熱起肉切片,女主人立刻把味料和 starch 拌入火鳮汁,倒入平鍋煑滾做 turkey sauce,跟著大家入坐,開香檳酒或 sparkling grape juice 舉杯慶祝。

吃完火鳮歺後,我們又吃感恩節的傳統甜品: 南瓜 pie,饞嘴的我当然要另加上泡甜的 whipped cream。

整個感恩節下午,我們濟濟一堂,談天說地,樂也融融!!!

Photo 攝影图片: 藍帶廚藝師大展身手 Cordon Bleu Chef in action !!

Reference:

根據【維基百科】: 感恩節（英語：Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節日，原意是為了感謝上天賜予的好收成。在美國，自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四，並從這一天起將休假兩天。像中國的春節一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚。加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一，與美國的哥倫布日相同。