摩洛哥烹飪 / Moroccan Cookery / La Cuisine Marocaine

(English version: http://lotusandcedar.blogspot.com/2009/04/moroccan-cookery-la-cuisine-marocaine.html)

*** (Updated 2009-04-13) Acknowledgement: Michelle, thank you for your input !! ***

Quand j'étais au Maroc, j'ai mangé pendant des heures. Les repas marocains étaient fantastiques, délicieux et irrésistibles: La harira classique aux lentilles, la harira aux pois-chiches, le couscous aux sept légumes, le tajine de poulet aux poires, le tajine de viande aux oignons tomates, la pastilla aux fruits de mer, et les autres plats familiaux.

Pour les desserts et pâtisseries, ma préféré est la bastela au lait. On peut garnir cette bastela de deux façons: soit au lait (préparation classique), soit avec une crème pâtissière très légère.

En ce qui concerne le prix du restaurant, un repas complet coûte, comme d'habitude, moins cher que les plats séparés à la carte. Mais, soyez prudent(e) si vous êtes au régime !!

Pour les gens qui aiment faire la cuisine Marocaine, vous pouvez suivre des cours locaux. Moi, j'étais un membre d'un programme organisé par Mme. Diane Seed, une cuisinière qui demeure à Rome en Italie. Pendant une semaine, j'ai appris beaucoup de techniques et méthodes de la cuisine Marocaine.

Alors, bon appétit !!!

Pour plus des renseignements, veuillez visiter le site web de Diane Seed "Gourmet Adventures":
* Outside Italy: Marrakech, North India, South India, Greek Island Idyll Sifnos;
* Within Italy: Rome, Puglia, Amalfi Coast, Sicily.

Références:
* Diane Seed Cooking School and Gourmet Tours http://www.italiangourmet.com/cookingschool.php
* Le Maroc http://fr.wikipedia.org/wiki/Maroc
* La Cuisine Marocaine http://www.cuisine-marocaine.net/